Ça fait longtemps que je fais du granola « maison ». Pas forcément tout le temps, plutôt par vague : pendant des mois je vais en manger tous les jours, et puis je vais passer à un autre style de petit-déjeuner. Et puis ça revient. En ce moment, je suis en plein dedans – ou plutôt tout en haut de la vague (peut-être est-ce la conséquence directe des JO de Paris 2024 ?? Merci Kauli Vaast !!), donc rien de plus normal de vous partager ma recette fétiche. D’une, elle est très bonne (forcément, je ne vais pas vous dire le contraire, hein ?!), de deux, grâce à elle, je n’ai pas DU TOUT de fringale à 11h du matin, et ça, ça change la vie quand même, et de trois, elle est plutôt aaaarchi-facile à faire. Je peux aussi vous ajouter qu’elle est quasiment sans sucre : quasiment car il n’y a que le jus de pomme de la recette qui vient sucrer le granola. Je vous l’ai bien vendu, là ? J’entends les « ouiiiiiiiiiiiiii » d’ici ;-).

Cette recette vient du livre « Breakfast, Lunch, Tea » de Rose Bakery paru chez Phaidon en… 2007 (oui, oui !). C’est le premier livre de recettes de Rose Carrarini, co-fondatrice avec son mari Jean-Charles, du ou plutôt des salons de thés Rose Bakery. Le livre en lui-même est une oeuvre d’art : la couverture est toute verte, pas de photo de food, juste tout verte, c’est canon. Mais en plus, les recettes sont vraiment sympas. J’adore ce bouquin, un vrai plaisir à feuilleter à chaque fois.

Pour en revenir au granola, j’ai légèrement adapté la recette en fonction de nos goûts avec ma moitié. Une fournée proposée ci-dessous représente une semaine de céréales pour 2.

And last but ot least, l’avantage avec ce choix de petit-déjeuner, c’est que vous pouvez changer la façon dont vous le préparer à chaque fois : vous pouvez ajouter des fruits frais, du sucre bien entendu (sirop d’agave, miel, sirop d’érable. ça se mélange bien et c’est bon avec !), le manger avec du lait de vache, du lait végétal de votre choix, un yaourt, ajouter du pudding de chia… Bref, il y a mille façons de le manger, c’est ce que j’aime !

Allez, c’est parti pour la recette :

Ingrédients

• 300g GROS flocons d’avoine
• 100g amandes entières avec ou sans la peau (à votre convenance)
• 120g graines de tournesol
• 120g graines de courge
• 60g noisettes entières (avec ou sans la peau)
• 60g noix de pécan ou de noix de macadamia ou noix de Grenoble ou noix du Périgord (pas de jaloux comme ça !)
• 125 ml bon jus de pomme (un local, c’est le must, il aura vraiment du goût !)
• 4 càs huile de coco désodorisée ou non, tout dépend si vous aimez le goût de la coco ou non !
• chips de bananes
• pépites de chocolat
• …

Préparation

Faites préchauffer votre four à 160° C, chaleur tournante. Profitez-en pour faire fondre votre huile de coco si elle est à l’état solide : elle doit être liquide pour la recette.

Dans un grand bol, versez toutes les graines et flocons de la recette. Mélangez bien.

Une fois cuit, faites complètement refroidir et ajouter les éventuels chips de bananes et/ou pépites de chocolat. Mettez en pot avec un couvercle et conserver dans un placard (une quinzaine de jours max, ok ?). C’est prêt !

Régalez-vous, et à bientôt pour une prochaine recette !