Ma Pavlova orangée de Pâques

Une meringue finement croquante et moelleuse en son coeur, une crème Chantilly vanillée et légèrement sucrée, et des fruits frais qui apportent un peps incroyable. Quiiiii veut une belle pavlova ? La recette, et surtout tous les conseils pour la réaliser, c’est par ici :

Galette des Rois amande, vanille & rhum

Je suis sacrément en retard. En ce moment, je n’ai pas une seconde à moi (triple effet 1)fêtes de fin d’année+2)boulot+3)rentrée des classes !). Mais heureusement pour moi, la période des galettes dure tout le mois de janvier … En tout cas, pour moi 😉 ! Il n’est donc pas trop tard pour vous proposer…

Le cheesecake de Jean-François, figues fraîches & poêlées au miel

ALERTE !! ALERTE !! Ce cheesecake est une boOombe ! Comment ai-je pu vivre sans jusqu’à présent ?? Ce cheesecake, c’est Jean-François Piège qui en est l’auteur, et on trouve la recette dans un ancien numéro du magazine Fou de Pâtisserie (le n°7). Pour tout vous dire, j’en ai mangé des cheesecakes : des « pouf-poufs »,…

Mon sorbet fraise, basilic et citron vert

Enfin ! Voici ma recette de sorbet fraise-basilic-citron vert ! Une tuerie sans nom, mes enfants se déchainent avec leur cuillère quand je viens de finir de turbiner ! Le stress total pour mettre en bac ! Je vais bientôt devoir m’enfermer à clé dans la cuisine pour turbiner tranquillement ! Dedans, je mets de…

Mon millard

Mon quoi ??? Mon m-i-l-l-a-r-d… C’est tout simplement un clafoutis aux cerises, Auvergne-made ! Normal, j’ai des origines auvergnates 😉 La cerise, je l’adoOore, mais nature. Dans les desserts, je ne retrouve généralement pas leur côté rafraîchissant et juteux. Sauf dans celui-là. Faut dire, c’était THE recette fétiche de ma grand-mère. Elle me le faisait…

My Italian Cheesecake

On n’arrête pas de me demander des recettes de cheesecakes – des vrais, parce que j’ai semé le trouble avec mon lemon cheesefake (fake voulant dire en anglais « faux » « contrefaçon »…), qui n’est autre qu’une mousse au citron, au cream cheese et à la crème Chantilly, sans cuisson, avec un streusel à l’amande… Un d-é-l-i-c-e, mais…

Ma crème brûlée au sucre d’érable

Vous voulez une recette toute simple à réaliser et qui dépote, un truc de dingue ?? Ce que j’aime dans ce dessert, c’est qu’il est absolument I-N-D-E-M-O-D-A-B-L-E (en plus d’être juste trop bon !). Sous cette fine coque de caramel qu’on casse avec le dos de la cuillère se cache cette crème ultra onctueuse, ici au…

Mon gâteau roulé nippon

Vous voulez assurer auprès des enfants (et pas que d’ailleurs…) au moment du goûter ? vous voulez une texture hallucinante, hypra moelleuse – ca fait comme un coussin quand on appuie dessus, ça remoOonte ;-)) mais attention : pas spongieuse ; – ultra-douce et méga-aérienne ??? Et en plus vous mettez le parfum que vous…

La tartelette citron vert-basilic « to go » de Jacques

Attention, attention ! Arrêtez tout ce que vous faites !!! Tuerie en vue !! C’est  Jacques Genin qui en est l’auteur, c’est un de ses grands classiques… Quelle idée extraordinaire il a eu ce jour-là ! Si vous ne le connaissez pas, c’est un pâtissier hors-pair, qui fait (notamment, mais pas que…) les meilleures pâtes de…

Pan di Spagna… Encore d’Alba !

Alors là, ce Pan di Spagna, qu’est-ce qu’il est boOon…! Et comme pour la pâte d’amande, c’est la recette d’Alba Pezzone, cette fameuse journaliste italienne, auteure de nombreux livres de cuisine italienne et fondatrice de l’école de cuisine Parole in Cucina. Une pointure, quoi. Vous allez me dire, mais quel est le lien entre une…

Mon renversant passion-banane

Cette recette, c’est un classique. Elle est parue dans un Elle à Table de 2010 et on la retrouve depuis régulièrement sur la blogosphère pâtissière. Il n’y a que des bonnes choses dedans : un caramel aux fruits de la passion qui vient recouvrir des rondelles de bananes qui caramélisent à leurs tours pendant la…

La tarte aux poires de Cédric

Alors là, les zamis, si vous aimez la poire, n’hésitez même pas une seconde à faire cette recette. On est 100% dans la poire, dans sa fraîcheur, dans sa douceur, un truc de diiingue ! Cette recette, elle vient de Cédric Grolet. On ne le présente plus, c’est le Chef Pâtissier du palace Le Meurice….

Le Caramel Tendre de David

Le caramel, c’est bon. Period. En plus, je vais vous avouer quelque chose, ma belle-famille est bretonne, autant vous dire que le caramel, chez nous, c’est dans les gènes ;-)) Mais vous allez rire, parce qu’aujourd’hui, je ne vous propose pas une recette de caramel au beurre salé, mais une recette de caramel au beurre…

Mon Ringa’ Misu

Ca parait tellement ringard le tiramisu…On n’ose même plus en commander au restaurant de peur d’être déçu tellement il a souffert de nombreuses et mauvaises réalisations… Maiiiis quand il est bien exécuté… Cette mousse légère parfumée au Marsala amande (bon ok, là c’est mon choix, je tolère l’Amaretto également !!!)… Avec ces boudoirs imbibés de…

Gâteau au chocolat fondant de Trish

Je suis en quête des meilleurs gâteaux au chocolat. Et celui-là atteint des sommets. Oui, vous m’avez bien lu. Vous pouvez facilement le mettre dans le top 3 des best chocolate cakes E-V-E-R (vous pouvez ajouter celui-ci à ce classement également ;-)). Carrément. Il se doit d’être connu de toutes les personnes addictives au chocolat,…

My Lemon Cheesefake

Non, il n’y a pas de faute, je vous juuuure…! Au départ, je voulait appeler ce dessert « My Fake Lemon Cheesecake ». Et là, ma moitié me demande avec un air qui s’apparente beaucoup à « pourquoi tu n’y a pas pensé plus tôt » pourquoi je ne l’appelle pas « My Lemon Cheesefake ? »  « Bah, mais…. Euh… Parce…

La tarte aux Mirabelles d’Eric

Hey there ! Salut les zamis ! Ça me fait extrêmement plaisir de vous retrouver ! J’espère que vous avez toutes et tous passé de merveilleuses vacances d’été, reposantes, déconnectantes, dépaysantes et surtout gourmandes ;-)). Bon, on se remet dans le bain très vite, parce que là on ne rigole pas, il faut qu’on soit…

Ma soupette fraîche fruits rouges, sirop agrumes & verveine citronnelle

Il fait vraiment trop chaud…! Du coup, j’ai dégainé ma soupette fraîche fraise-framboise, sirop agrumes & verveine citronnelle. C’est bon, c’est beau, c’est facile. THE triplé gagnant ;-)) Le sirop est tout en douceur et légèreté, et il va intégralement effacer le côté un peu acide des fruits rouges, et les parfumer délicatement aux agrumes…

Complètement baba !

Alors là, ouiiiii, complèèèèètement… Mon chouchou, mon adoré…  Non, je ne vous parle pas d’un nouveau sac à main (quoique… J’aurai pu…), mais bel et bien de mon baba au rhum…;-)) Je béni la personne qui a créée ce dessert… (nan bon ok, j’exagère là) – mais ce que c’est booOoon !! Son biscuit aéré,…

Clafoutis pas sexy pêche-gingembre

Bon, il faut être honnête, le clafoutis…. C’est pas sexy…. Mais franchement, qu’est ce que c’est bon… Surtout celui-là…!! J’ai récupéré de magnifiques pêches plates… Elles étaient d-é-l-i-c-i-e-u-s-e-s… Et vu que mon homme est allergique à beaucoup de fruits crus, dont celui-là, j’ai voulu qu’il en profite lui aussi. Du coup, j’ai choisi de faire…

Cake citron & lait ribot

Non ce n’est pas un baba… c’est vrai que ça y ressemble… Mais ce cake-là – parce que c’est bien un cake ! – il n’est pas ultra spoOongieux… mais ultra moOoelleux… Les rayons de soleil d’hier m’ont donné envie de citron – Pour une fois qu’il s’est montré celui-là… Mon choix a été vite fait :…

Fondant au chocolat (au beurre salé…) de Mimi Biscuit

Ca vous dit une recette de fondant au chocolat qui déchiiiiire et qui se prépare en un quart d’heure ? C’est une recette ultra simple et surtout t-r-è-è-è-è-s efficace… Je l’ai trouvé dans un livre pour enfant qui a été offert à ma fille, « Mimi Biscuit et la Fée Cabosse « , de Delphine Ratel et  Virginie Grosos, paru…

La tarte aux ciiiiitrons de Jude

La tarte au citron, c’était mon dessert préféré de quand j’étais petite… Une pâte sablée qui s’effrite dans la bouche avec son bon goût de beurre, une crème au citron bien acidulée qui réveille les papilles, et une meringue qui vient contraster avec la crème et apporte sa douceur et sa rondeur. Donc forcément, moi, la…