Mon pain de mie Hokkaido

Ca fait tellement longtemps que je vous en parle de ce pain de mie, et en ces temps troublés, inédits, où nous allons tous passer du temps à la maison, je me dis que cette recette tombe bien. J’en fais un tous les jours depuis le début de semaine, ça m’évite de sortir pour aller…

Pain de mie, chocolat au lait & praliné amande-noisette

Vous voulez un pain de mie de foliiiiie pure pour ce week-end ? Alors suiiiivez-moi, cette recette va devenir votre best-seller ! Si, si, parole de Jude 😉 Ce pain de mie, on le connait, c’est celui réalisé avec le « tanzhong », méthode japonaise (mais c’est un nom chinois ;-)) qui n’est autre qu’un levain, que…

Mes bretzels

[Recette au levain liquide] Non, je ne suis pas alsacienne. Mais j’aime les bretzels. Et j’ai du levain liquide. Alors ni une ni deux, je vous propose un mix des 2 : des bretzels au levain liquide ;-)) Si vous avez survécu aux bagels, les bretzels, c’est finger in the nose, et c’est beaucoup plus…

Les bagels d’Eric

[Recette au levain liquide] Les bagels, mais qu’est ce que c’est  boOon ! A la maison on adore, les enfants en raffolent, les copains aussi ! Ils sont croustillants juste ce qu’il faut en surface, la mie est moelleuse, et ça sent trop bon le bon pain frais… On le mange au petit-déjeuner, en sandwich…

Gaspard

Je vous présente mon 3ème enfant, on l’a prénommé Gaspard 😉 Bon ok, il a une drôle de tête, il ne sent pas forcément très bon, mais je le chéris, je le garde au chaud et je le nourris. Et qu’est-ce qu’il me le rend bien…! Ce troisième enfant, c’est mon levain liquide, je lui…

My cinnamon rolls

I l-u-v them. It’s as simple as that. What else can be said…? C’est vrai qu’ils sont ultra bons ces petits rouleaux à la cannelle, ils sont hypra moelleux, et c’est super pratique pour le goûter : chacun décroche le sien pour le manger avec les doigts. Moi, perso, je les déroule…. 😉 La recette,…