Spritz

Noooooon, je ne vous propose pas la recette du cocktail Spritz, ici, on fait des gâteaux ;-))) ! Ce sont de sablés viennois dont je vous parle aujourd’hui. Vous savez, ces petits biscuits ultra saaaablés et ultra foOondants au bon goût de beurre légèrement vanillés et en forme de W… On peut également les tremper…

Mon sorbet à la rhubarbe

Alors, celui-là, je ne l’ai pas vu venir… Il est plutôt discret, avec sa couleur pâle…Dans le genre on ne peut pas faire plus simple, avec un résultat incroyable…: ce sorbet arrive dans mon top 3 de mes parfums préférés !! Une P-U-R-E F-O-L-I-E glacée ! J’avais pensé à faire un sorbet de ce fruit…

Mon sorbet fraise-framboise

C’est l’été, et moi, pendant l’été, je ne fais pas de confiture, mais des sorbets ;-)). Dernier en date : fraise-framboise… ;-)) J’ai essayé l’association un peu par hasard le moi dernier. J’avais récupéré un peu de fraise et un peu de framboise d’une voisine, j’ai mélangé les 2 en quantité égale, et là, apparition…

Mes petits biscuits au parmesan

Vous aimez le parmesan…? Vous voulez épater la galerie à l’apéro avec des petits biscuits au parmesan qui déchiiiiiiiiirent et ultra simples à réaliser ??? Vous n’aurez besoin que de 3 ingrédients, c’est tout : du parmesan, de la farine et du beurre. Basta. On mélange le tout, on fait des bôÔôx boudins, on met…

Ma Pavlova orangée de Pâques

Une meringue finement croquante et moelleuse en son coeur, une crème Chantilly vanillée et légèrement sucrée, et des fruits frais qui apportent un peps incroyable. Quiiiii veut une belle pavlova ? La recette, et surtout tous les conseils pour la réaliser, c’est par ici :

Cake citron, cardamome & pavot

Ça fait tellement longtemps que je le fais, celui-là ! Tout le monde l’adore à la maison. A l’origine, cette recette vient du très bon blog de Pascale Weeks, C’est moi qui l’ai fait !, que je vous recommande vivement. L’association citron jaune et pavot, on connait, ça marche super bien. Mais avec la cardamome en…

Mes bugnes

C’est Mardi gras, alors j’ai fait des bugnes ! J’adoOore ces beignets ! Je parle des bugnes moelleuses et dodues – je préfère préciser, car il existe des fines qui croquent sous la dent (elles sont aussi terribles celles-là !). Apparemment, je ne suis pas la seule à aimer ça autour de moi… Durée de…

Mon sorbet mangue-passion-citron vert

Ce sorbet, ça fait longtemps que je voulais vous le proposer. Pour tout vous dire, c’est l’un de mes best-sellers à la maison, un carton plein à chaque fois, j’essaie donc d’en avoir toujours quelques bacs d’avance au congélateur. Garanti sans conservateur, une superbe texture, des parfums de dingue bien équilibrés et peu sucré 😉 Par…

Galette des Rois amande, vanille & rhum

Je suis sacrément en retard. En ce moment, je n’ai pas une seconde à moi (triple effet 1)fêtes de fin d’année+2)boulot+3)rentrée des classes !). Mais heureusement pour moi, la période des galettes dure tout le mois de janvier … En tout cas, pour moi 😉 ! Il n’est donc pas trop tard pour vous proposer…

Ma pâte feuilletée inversée

Vous voulez un feuilletage de d-i-n-g-u-e qui goOonfle de ouf ET de façon régulière en plus…??? Vous voulez réaliser une galette qui en met plein les mirettes, des millefeuilles et des tartes fines aux pommes de folie ?? Suivez-moi, j’ai ce qu’il vous faut, on va réaliser une pâte feuilletée inversée ! Noooon, n’ayez pas…

Pain de mie, chocolat au lait & praliné amande-noisette

Vous voulez un pain de mie de foliiiiie pure pour ce week-end ? Alors suiiiivez-moi, cette recette va devenir votre best-seller ! Si, si, parole de Jude 😉 Ce pain de mie, on le connait, c’est celui réalisé avec le « tanzhong », méthode japonaise (mais c’est un nom chinois ;-)) qui n’est autre qu’un levain, que…

Mes rochers dorés au praliné, chocolat lait & pailleté feuilletine

Attention: addiction immédiate ! Cette recette est p-u-r-e-m-e-n-t diabolique ! C’est un mélange de rocher Ferrero et d’escargot Lanvin, mais en MEILLEUR…! Si, si. Mes enfants ont avalé les 3/4 des 12 rochers que j’avais préparé en un après-midi (je n’en ai que 2, des enfants !). Ces rochers ne sont pas très gros –…

Le pain d’épices de Christophe

Le pain d’épices, j’adoOore ! J’ai testé des tonnes de recettes, mais celle que je préfère  c’est celle de Christophe Michalak. Certes, elle n’est pas vraiment traditionnelle, mais franchement, elle d-é-c-h-i-r-e !!! Le pain d’épices est hyper parfumé – agrumes et épices, je ne vous dis que ça, moelleux – un truc de dingue, et…

La glace à la vanille de Pierre

Cette glace, c’est un must-have du carnet de recettes familiales. C-a-r-r-é-m-e-n-t. Elle est suave, riche en vanille et ultra-onctueuse. Bref, on se demande comment on a fait pour vivre sans avant, un truc de dingue…!! En plus, c’est une recette de Pierre Hermé, donc bon…Moi, j’y suis allée les yeux fermés la 1ère fois… Et…

Cookies chocolat noir, pécan & flocons d’avoine

Je nage dans le chocolat en ce moment…. Trop de fruits cet été !! (Je plaisante ;-)) Ces cookies là, ils sont prêts en quelques minutes… Et se mangent tout aussi rapidement ! c’est bien là leur seul défaut. C’est une recette qui vient de l’excellent blog Papilles & Pupilles. A l’origine, Anne Lataillade mettait…

Mon sorbet au chocolat

ATTENTION, ATTENTION !! cette recette est destinée aux fans de chocolat !!!! Si ça n’est pas votre cas, passez votre chemin, c’est trop fort en chocolat !!! Et OUIIII, vous avez bien lu, il s’agit bien d’un sorbet, et non d’une glace… Le plaisir 100% chocolat sans les oeufs et le lait… Et là on…

Mes bretzels

[Recette au levain liquide] Non, je ne suis pas alsacienne. Mais j’aime les bretzels. Et j’ai du levain liquide. Alors ni une ni deux, je vous propose un mix des 2 : des bretzels au levain liquide ;-)) Si vous avez survécu aux bagels, les bretzels, c’est finger in the nose, et c’est beaucoup plus…

Le cheesecake de Jean-François, figues fraîches & poêlées au miel

ALERTE !! ALERTE !! Ce cheesecake est une boOombe ! Comment ai-je pu vivre sans jusqu’à présent ?? Ce cheesecake, c’est Jean-François Piège qui en est l’auteur, et on trouve la recette dans un ancien numéro du magazine Fou de Pâtisserie (le n°7). Pour tout vous dire, j’en ai mangé des cheesecakes : des « pouf-poufs »,…

Les bagels d’Eric

[Recette au levain liquide] Les bagels, mais qu’est ce que c’est  boOon ! A la maison on adore, les enfants en raffolent, les copains aussi ! Ils sont croustillants juste ce qu’il faut en surface, la mie est moelleuse, et ça sent trop bon le bon pain frais… On le mange au petit-déjeuner, en sandwich…

Gaspard

Je vous présente mon 3ème enfant, on l’a prénommé Gaspard 😉 Bon ok, il a une drôle de tête, il ne sent pas forcément très bon, mais je le chéris, je le garde au chaud et je le nourris. Et qu’est-ce qu’il me le rend bien…! Ce troisième enfant, c’est mon levain liquide, je lui…

Mon sorbet pêche-verveine citronnelle

Ma phase « sorbet » continue, on ne m’arrête plus, merciiiiii été caniculaire ;-))) Aujourd’hui, je vous propose un sorbet pêche-verveine citronnelle. La pêche, c’est un de mes fruits préférés, et j’adore l’associer avec de la verveine citronnelle. Le résultat est tout en douceur, finesse et légèreté, parfait pour cette saison ! Sur la photo, le sorbet…

Mon sorbet fraise, basilic et citron vert

Enfin ! Voici ma recette de sorbet fraise-basilic-citron vert ! Une tuerie sans nom, mes enfants se déchainent avec leur cuillère quand je viens de finir de turbiner ! Le stress total pour mettre en bac ! Je vais bientôt devoir m’enfermer à clé dans la cuisine pour turbiner tranquillement ! Dedans, je mets de…

Mon millard

Mon quoi ??? Mon m-i-l-l-a-r-d… C’est tout simplement un clafoutis aux cerises, Auvergne-made ! Normal, j’ai des origines auvergnates 😉 La cerise, je l’adoOore, mais nature. Dans les desserts, je ne retrouve généralement pas leur côté rafraîchissant et juteux. Sauf dans celui-là. Faut dire, c’était THE recette fétiche de ma grand-mère. Elle me le faisait…

Mes palmiers

Je suis mono-maniaque. Ça fait 3 semaines que j’essaie de faire de beaux palmiers. Vous savez, ceux en forme de coeur. Ooooh raaage, ooooh désespoiiiir, j’ai fait des tonnes d’escargots… C’est très bon aussi les escargots ; mais les palmiers ça doit être en forme de coeur. Mono-maniaque, je vous dis. Et tout ça parce…