Mon millard

Mon quoi ??? Mon m-i-l-l-a-r-d… C’est tout simplement un clafoutis aux cerises, Auvergne-made ! Normal, j’ai des origines auvergnates 😉 La cerise, je l’adoOore, mais nature. Dans les desserts, je ne retrouve généralement pas leur côté rafraîchissant et juteux. Sauf dans celui-là. Faut dire, c’était THE recette fétiche de ma grand-mère. Elle me le faisait…

Mes palmiers

Je suis mono-maniaque. Ça fait 3 semaines que j’essaie de faire de beaux palmiers. Vous savez, ceux en forme de coeur. Ooooh raaage, ooooh désespoiiiir, j’ai fait des tonnes d’escargots… C’est très bon aussi les escargots ; mais les palmiers ça doit être en forme de coeur. Mono-maniaque, je vous dit. Et tout ça parce…

Mes biscuits à la cuillère

Quoi ?? On peut réaliser ces petits biscuits si aériens, si délicats, si doux, à la maison ?? Bah, en fait, oui. Moi, je les parfume subtilement au citron (juste parce que j’aime ça ;-)). Alors, ok, je vais être honnête avec vous, il y a une étape un peu tricky : à biscuit délicat,…

Mes amaretti à l’amande…

Je continue l’escapade italienne, après le cheesecake italien à base de ricotta, je vous propose les amaretti à l’amande… Franchement, ça, c’est mon pêché mignon… Avec un bon espresso, pfuhhhhh, un moment de p-u-r délice !!! Au fait, c’est quoi des amaretti ? Ce sont les ancêtres italiens des macarons –  beaucoup plus simples à…

My Italian Cheesecake

On n’arrête pas de me demander des recettes de cheesecakes – des vrais, parce que j’ai semé le trouble avec mon lemon cheesefake (fake voulant dire en anglais « faux » « contrefaçon »…), qui n’est autre qu’une mousse au citron, au cream cheese et à la crème Chantilly, sans cuisson, avec un streusel à l’amande… Un d-é-l-i-c-e, mais…

My cinnamon rolls

I l-u-v them. It’s as simple as that. What else can be said…? C’est vrai qu’ils sont ultra bons ces petits rouleaux à la cannelle, ils sont hypra moelleux, et c’est super pratique pour le goûter : chacun décroche le sien pour le manger avec les doigts. Moi, perso, je les déroule…. 😉 La recette,…

Ma crème brûlée au sucre d’érable

Vous voulez une recette toute simple à réaliser et qui dépote, un truc de dingue ?? Ce que j’aime dans ce dessert, c’est qu’il est absolument I-N-D-E-M-O-D-A-B-L-E (en plus d’être juste trop bon !). Sous cette fine coque de caramel qu’on casse avec le dos de la cuillère se cache cette crème ultra onctueuse, ici au…

Mon gâteau roulé nippon

Vous voulez assurer auprès des enfants (et pas que d’ailleurs…) au moment du goûter ? vous voulez une texture hallucinante, hypra moelleuse – ca fait comme un coussin quand on appuie dessus, ça remoOonte ;-)) mais attention : pas spongieuse ; – ultra-douce et méga-aérienne ??? Et en plus vous mettez le parfum que vous…

La tartelette citron vert-basilic « to go » de Jacques

Attention, attention ! Arrêtez tout ce que vous faites !!! Tuerie en vue !! C’est  Jacques Genin qui en est l’auteur, c’est un de ses grands classiques… Quelle idée extraordinaire il a eu ce jour-là ! Si vous ne le connaissez pas, c’est un pâtissier hors-pair, qui fait (notamment, mais pas que…) les meilleures pâtes de…

Pan di Spagna… Encore d’Alba !

Alors là, ce Pan di Spagna, qu’est-ce qu’il est boOon…! Et comme pour la pâte d’amande, c’est la recette d’Alba Pezzone, cette fameuse journaliste italienne, auteure de nombreux livres de cuisine italienne et fondatrice de l’école de cuisine Parole in Cucina. Une pointure, quoi. Vous allez me dire, mais quel est le lien entre une…