J’aime tout ce qui contient de la cannelle, et notamment les « kanelbüllars », ces petits pains briochés à la cannelle et à la cardamome, mais je n’en ai réalisé pour la première fois que l’année dernière, quand je suis tombée sur une recette de folie dans le magazine Fou de Pâtisserie n°42. C’est le café/cantine Gramme…
Étiquette : Petit-déjeuner
Mon pain de mie Hokkaido
Ca fait tellement longtemps que je vous en parle de ce pain de mie, et en ces temps troublés, inédits, où nous allons tous passer du temps à la maison, je me dis que cette recette tombe bien. J’en fais un tous les jours depuis le début de semaine, ça m’évite de sortir pour aller…
Pan di Spagna… Encore d’Alba !
Alors là, ce Pan di Spagna, qu’est-ce qu’il est boOon…! Et comme pour la pâte d’amande, c’est la recette d’Alba Pezzone, cette fameuse journaliste italienne, auteure de nombreux livres de cuisine italienne et fondatrice de l’école de cuisine Parole in Cucina. Une pointure, quoi. Vous allez me dire, mais quel est le lien entre une…
Le banana cake de Christophe
En ce moment, je cours après le temps. Ca me rend tristounette, parce que je n’en passe pas assez dans ma cuisine à faire des douceurs… Pour me consoler un peu, je réalise des recettes ultra-rapides, ultra-faciles et ultra-bonnes. La première que je vous propose, c’est le Banana cake. Oui, bon, je sais, ça n’est…
Ma brioche
J’ai eu une réclamation. Il n’y a pas de recette de brioche sur Judith Pâtisse. Je vous ai proposé la brioche feuilletée, la brioche à effeuiller, une Babka… Mais pas de brioche toute simple ; vous savez, celle que tout le monde sans exception dévore le matin au petit-déjeuner ou au goûter. What a shame !…
Le cake chocolat tout Valrhona
Ce cake, je le fais depuis des années. C’est une recette de la maison Valrhona. Je ne sais plus où je l’ai trouvé, mais ce cake est vraiment bon. Il n’est pas très fort en chocolat, bien au contraire : il est tout en douceur, en moelleux et en légèreté. Et ça, c’est grâce à…
Ma demie Babka
Je n’arrête pas de faire des brioches en ce moment…C’est graaave, Docteur…?? Après la brioche façon Dita et la brioche feuilletée à la mode des Philippes, je vous propose aujourd’hui la Babka – plutôt un pain brioché d’ailleurs parce qu’elle est peu grasse ; d’origine juive, elle est peu sucrée, garnie de chocolat et de…
Brioche à la Mode des Philippes
Mmmmm, rien que d’y penser, j’en ai l’eau à la bouche… Vous allez me demander : « mais c’est quoi une brioche à la Mode…?? » C’est une brioche feuilletée, que l’on trouve en ce moment dans toutes les vitrines de tous les grands boulangers-pâtissiers, parce que c’est juste e-x-c-e-l-l-e-n-t, et que j’avais également envie de partager…
Brioche façon Dita à la cannelle
Vous connaissez Dita…? Si… vous savez, Dita Von Teese, la reine de l’effeuillage… Oulalah, je vous vois venir, mais non, non, non, on ne va pas parler strip-tease, je vous rassure tout de suite…! Aujourd’hui, je vous proposer une brioche à « effeuiller ». Quoiiiiii…??? Si, si… Et c’est un truc de dingue… Ce sont des carrés…
« Jujulata »
Mais qu’est-ce que c’est que çaaaa ??? Oui, ça sonne bizarre, je l’admets, mais c’est comme ça qu’on appelle la pâte à tartiner noisette-chocolat qu’on fait à la maison ;-). Oui, oui, vous avez le droit de rire ;-)) C’est tout comme le fameux N-)@ »&=a aux noisettes et au chocolat, mais en fait… Naaan… Celle que je…
Les pancakes de Nigella
Avec ces week-ends prolongés, j’ai envie de préparer des petits-déjeuners un peu plus ‘élaborés’, qui changent un peu de la tartine de beurre du quotidien. Et puis, j’aime bien les pancakes… Donc, vous me voyez venir, tadadaaaaam….roulement de tambour… Je vais vous proposer une recette de… Pancakes ! Et ceux-là, croyez-moi, ils sont juste parfaits. Moelleux…
Judith Pâtisse 