En ce moment, je cours après le temps. Ca me rend tristounette, parce que je n’en passe pas assez dans ma cuisine à faire des douceurs… Pour me consoler un peu, je réalise des recettes ultra-rapides, ultra-faciles et ultra-bonnes. La première que je vous propose, c’est le Banana cake. Oui, bon, je sais, ça n’est pas forcément glamour, la banane, on connait plus sexy… Maiiiiis qu’est-ce que c’est bon ! On adoOore à la maison ! En plus, celui-là, il est ultra-moelleux et ultra-gourmand ! J’y ajoute de temps en temps des pépites de chocolat, parce que j’adore l’association des 2, et j’y mets aussi un peu de rhum ambré…. Parce que les 2 ça marche aussi très bien ensemble ;-)) Et j’ai gardé le meilleur pour la fin : la base de la recette vient directement de Christophe Michalak… C’était l’argument final pour vous faire chavirer 😉 Maintenant, vous êtes obligés de le faire ;-))
Allez, je vous emmène. Dans 1/4 d’heure votre banana cake est dans le four…
Ingrédients pour un cake
- 150g de beurre demi-sel en pommade (= qui a l’apparence d’une pommade – mou quoi !)
- 180g de sucre blond, roux, de cassonade, de rapadura, de muscovado, comme vous voulez…!
- 2 oeufs moyens
- 240g de farine type 55
- 6g de levure chimique
- 320g de bananes ULTRA-MÛRES siouplé + 1 banane pour la déco, la moins mûre de toutes
- 100g à 150g de pépites de chocolat, noir ou lait – les 2 fonctionnent très bien – ça apporte beaucoup de gourmandise. Mais c’est totalement facultatif
- 25g de rhum ambré, également facultatif
Et
Préparation
Installez le la feuille sur votre robot pâtissier préféré. Dans la cuve, ajoutez les 150g de beurre pommade et les 180g de sucre et mélangez longuement – 5 minutes, à vitesse 2, pour que l’appareil soit souple et bien crémeux :
Pendant ce temps, tamisez vos poudres : les 240g de farine et les 6g de levure, puis mélangez-les. Réservez.
Allumez votre four à 150°C chaleur tournante. PAS PLUS !!! Un cake, c’est toujours une température de cuisson plutôt basse, et encore plus quand il y a de la banane. Ça permet de conserver l’humidité du fruit, qui reste le meilleur allié du moelleux ;-))
Préparez votre moule : beurrez-le et farinez-le. N’oubliez pas d’enlever l’excédent de farine en le retournant et en le laissant tomber sur le plan de travail (mettez-le juste à 2 cm du plan de travail, pas besoin de le laisser tomber de 50cm ;-))
Ecrasez vos 320g de bananes avec une fourchette. Réservez-les.
On revient à la pâte, les 5 minutes sont écoulées : ajoutez 1 oeuf, mélangez 2 minutes, toujours vitesse 2, il s’intègre parfaitement à l’appareil. Rebelote avec le 2ème oeuf, mais là, il ne va pas bien se mélanger. Ne vous inquiétez pas, beurre + oeufs, ça ne peut rien donner de joli (cf. photo juste en dessous), mais c’est normal ! tout va s’arranger dans les secondes qui suivent ;-))
Le robot toujours en marche, incorporez alors le mélange farine-levure. Pas tout d’un coup siouplé, sinon elle va voler partout dans la cuisine !
Dès qu’il n’y a plus de trace de poudre, ajoutez les bananes écrasées, les 100 à 200g de pépites de chocolat et les 25g de rhum. Mélangez, mais juste ce qu’il faut pour que tous les ingrédients semblent bien répartis, c’est tout.
Versez la pâte dans votre moule. Découpez la dernière banane en 2 dans le sens de la longueur et posez les 2 moitiés, faces coupées vers le haut, sur le cake. Serrez-les bien, car elles vont avoir tendance à s’écarter à la cuisson. Vous pouvez légèrement les saupoudrer de sucre, mais c’est totalement optionnel.
Enfournez à mi-hauteur pour 1h20 minimum. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche en fin de cuisson. Si ça n’est pas le cas, rajouter 5 ou 10 minutes… Oui c’est long, mais là vous n’avez rien à faire, à part la petite vaisselle qui vous attend dans l’évier… C’est tout 😉
Laissez tiédir…démoulez… coupez… mangez ! Régalez-vous !
J’attends de vos nouvelles les zamis ;-)))
Je vous envoie de grosses bizZzes , et je vous dis à bientôt !
Judith Pâtisse
Judith Pâtisse 