Bon, il faut être honnête, le clafoutis…. C’est pas le plus sexy des gâteaux…. Mais c’est bien son seul défaut ! Franchement, qu’est ce que c’est boOon…!
J’ai eu l’idée de cette recette quand j’ai récupéré de magnifiques pêches plates… Elles étaient d-é-l-i-c-i-e-u-s-e-s, et le clafoutis m’a paru comme une évidence. C’est hyper simple et rapide à réaliser. Ça en fait une recette idéale pour les vacances d’été !
On peut même ajouter un petit peu de gingembre en poudre dedans. Parce que c’est bon, le gingembre, et que ça fonctionne très très bien avec ce gâteau (mais bien entendu, c’est totalement optionnel 😉).
Dernier point, pas des moindres, ce dessert peut être réalisé sans lactose. Et oui ! Je le fais régulièrement avec du lait d’avoine et de la crème végétale. Pour ce dernier produit, je prends celle-ci, elle est VRAIMENT très bien. Au final, on ne fait absolument aucune différence entre la version avec et sans lactose, et ça c’est génial !!
En résumé, c’est simple, rapide… Et très boOon ! Allez, je vous emmène !
Ingrédients (mon plat en porcelaine est carré et mesure 20 cm de côté)
- 500g de belles pêches mûres à point (plates, ou pas, jaunes ou blanches)
- Jus de citron
- Du beurre pour le plat
- 3 oeufs moyens
- 140g de sucre en poudre + 30g pour le plat
- 60g de farine
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre – facultatif
- 1 pincée de sel
- 20cl de crème liquide, d’origine animale ou végétale
- 20cl de lait demi-écrémé de vache ou lait végétal (je prends le lait d’avoine sans sucre ajouté)
Et
- Un plat en porcelaine ou un Pyrex
Préparation
Beurrez votre plat de cuisson et saupoudrez-le avec les 30g de sucre.
Epluchez les pêches, dénoyautez-les et coupez-les en morceaux. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’ils ne s’oxydent.
Allumez votre four à 180°C en chaleur tournante.
Dans un bol, fouettez énergiquement les 3 oeufs entiers avec les 140g de sucre en poudre, jusqu’à ce que l’ensemble « blanchisse ». Incorporez ensuite la cuillère à café de gingembre si vous souhaitez en ajouter, la pincée de sel et les 60 g de farine. Mélangez toujours au fouet. Versez les 20cl de crème liquide et les 20cl de lait et mélangez une dernière fois au fouet. Réservez.
Eparpillez les morceaux de pêches dans le plat. Versez dessus l’appareil à clafoutis :
Enfournez 45-50 minutes à mi-hauteur.
Et là, vous commencez à sentir cette bonne odeur de pêche qui se propage dans toute la maison…
Vérifiez que le centre du clafoutis est bien cuit (il ne doit pas trembloter au milieu, ça veut dire que la cuisson n’est pas terminée).
C’est fiiiini…. Il faut quand même attendre qu’il refroidisse complètement pour en manger un bout, il est meilleur comme ça ;-))
J’attends de vos nouvelles !
Je vous embrasse et vous dis à bientôt les zamis 😉
Judith Pâtisse
Je fais ça demain avec les pêches du jardin et je te fais le compte rendu ! Attention , il y aura des gourmands à ma table !!!!! Bisous.
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Génial ! J’attends ton retour avec impatience. Il faut avoir de bons fruits mûrs à point et bien sucrés, c’est ça le secret 😉 ! Des bizzZzes !
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Les gourmands ont validé ta recette à 200% !!!!! J’ai juste utilisé du gingembre frais que j’avais sous la main , je l’adore !!!! Merci Judith pour tes superbes recettes . Bisous !
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Aaaah Mireille tu ne peux pas imaginer à quel point tu me fais plaisir avec ce message !! Donc merciiii !! Et ça n’est pas terminé ! Plein de nouvelles recettes vont bientôt arriver ! Des bizZzes !
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