Mes Snickerdoodles

Mes quoi ??? Pour la prononciation, si vous avez un doute, dites « s-n-i-c-k-e-u-r-d-o-u-d-e-u-l-s » , ce sera parfait 😉 Et c’est troOop bon ! Ce sont des petits cookies américains tous simples enrobés de sucre et de cannelle. Dans la pâte, je mets de la vanille et un tout petit peu de noix de muscade… Attention:  j-u-s-t-e ce qu’il faut, ni trop (beurk) ni pas assez (« ben ça sent pas… »). Et par ces températures sibériennes, moi je vous le dis : cannelle + vanille + muscade = CARTON PLEIN !!! (Et puis, si vraiiiiment vous n’êtes pas fana de muscade, vous pouvez carrément l’enlever. Si, si… Sans, ça reste super bon, parole de Jude !)

Argument supplémentaire : ils sont super simples à réaliser 😉

Les enfants les dévorent au goûter, les adultes (aussi, mais) les dégustent (également) au moment du café.

J’ai fini de vous convaincre ??

Ah oui, au fait, avec cette recette, vous en réaliserez une petite trentaine 😉

Allez, c’est parti !

Ingrédients

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Petite remarque sur les quantités : certaines sont en « cuillère – à soupe ou à café » : il faut savoir qu’à chaque type de cuillère, sa quantité précise. On ne fait pas au gré de la cuillère qui nous tombe sous la main ;-). Il existe donc des sets de cuillères-mesures  (les miennes apparaissent sur la photo, en haut à droite), qu’on trouve partout, même dans ce fameux magasin de meuble suédois 😉 Je vous recommande vivement d’investir, ça coûte 3 fois rien et c’est ultra pratique.

  • 215g de farine
  • 1/4 de cuillère à café de noix de muscade fraichement moulue siouplé, c’est meilleur, et non tassée
  • 3/4 cuillère à café rase de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  •  110g de beurre doux en pommade (c’est-à-dire que ça doit ressembler à un pommade, donc mou, MAIS PAS FONDU siouplé !!!)
  • 70g de sucre + 2 cuillère à soupe de sucre
  • 1 oeuf moyen
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 1 cuillère à soupe de cannelle

Préparation

Préparez 2 plaques de cuisson recouvertes chacune d’un film de cuisson.

Dans une assiette creuse, mélangez la cannelle et les 2 cuillères à soupe de sucre. Mettez de côté.

Dans un bol, mélangez les poudres : farine, noix de muscade, levure chimique et sel. Réservez.

Maintenant, préparez votre robot pâtissier préféré : installez la feuille. Dans le bol, ajoutez le beurre pommade et les 70g de sucre. Mélangez à vitesse 2 jusqu’à ce que la préparation soit bien crémeuse et claire. Comptez 4-5 minutes.

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Ajoutez alors l’oeuf et l’extrait de vanille liquide. De l’oeuf dans du beurre, ça ne donne jamais rien de bien joli, comme sur la photo ci-dessous :

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Mais tout va se rétablir quand vous allez finalement ajouter les poudres : allez-y tranquillement, pas tout d’un coup, sinon vous allez vous retrouver avec un nuage de farine dans votre cuisine 😉

On ne mélange pas trop : arrêtez-vous quand on ne voit plus de trace de farine.

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Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante.

Maintenant on façonne : prélevez des petites boules de pâtes de 15g et roulez-les dans vos mains pour qu’elles soient bien rondes.

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Prenez votre assiette creuse contenant le mélange cannelle-sucre en poudre, et roulez chaque boule dedans.

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Entreposez-les sur les plaques de cuisson, légèrement espacées.

A ce moment-là, vous avez le choix : soit vous laissez les boules telles quelles, du coup  elles éclateront légèrement à la cuisson, c’est assez joli :

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Sinon, la plupart du temps je les aplatie légèrement avec le dos d’une cuillère à soupe :

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Elles cuiront de façon plus uniforme, comme là :

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Une fois votre 1ère plaque pleine, enfournez-la à mi-hauteur pour 13 minutes. Ils doivent être encore légèrement moelleux à coeur.

Laissez les snickerdoodles complètement refroidir avant de les déguster, c’est ainsi qu’ils sont le meilleur. Il se conservent parfaitement – même si en général la fournée est engloutie très rapidement ; juste recouverts d’un papier aluminium.

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Now you can enjoy 😉  Et surtout, j’attends de vos nouvelles !

Des bécots, et à très vite !

Judith Pâtisse

 

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3 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Mireille Bouyer dit :

    Je les sens cuire d’ici ! Bises

    Aimé par 1 personne

  2. gaelleH. dit :

    Coucou je viens de découvrir votre blog je le trouve très intéressant et diversifier au niveau des recettes je m abonne je vous invite aussi à venir consulter mon blog laviehealthydegaelle.com pour partager des idées à bientôt

    Aimé par 1 personne

    1. judithpatisse dit :

      Merci Gaëlle ! Les recettes GF vont m’intéresser, ça c’est sûr 😉. A bientôt !

      J'aime

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