On m’a fait remarquer qu’il n’y avait pas de recette de muffin sur mon blog…. Mais oui, quoi, pas une seule…!?! Pfuhhhh, suis nuuuulle, quand même !!

Bon, ça y est, je répare mon erreur : je vous en propose une. On est dans une recette tout ce qu’il y a de plus classique pour un muffin : une pâte simple composée de farine, de lait, de sucre, avec des oeufs, de l’huile, et ici des fruits.

Mais comme je les aime ultra moelleux, j’ai utilisé du lait ribot, et ça change tout ! (après, on peut tout à fait les réaliser avec du lait traditionnel de vache si vraiment vous n’aimez pas le lait ribot ; ça marche très bien également ;-))

Concernant les fruits, on peut en utiliser des surgelés ou des frais, les 2 conviennent, à l’exception de la banane, que l’on prendra fraîche. Mais surtout, si on en prend des surgelés, pas besoin de les décongeler avant la recette, c’est vraiment pratique !

Ici, j’ai choisi un mélange de myrtilles, de framboises et de banane, parce que j’aime leur côté peu sucré. De façon générale, cette recette l’est assez peu : pour moi, les muffins ne doivent pas trop l’être, c’est comme ça que j’ai appris à les apprécier lors de mes différents séjours aux USA. Mais vous pouvez tout à fait ajouter un peu de sucre si vous préférez.

Cette recette vous permettra de réaliser 9 gros muffins. si vous les faites plus petits, vous en obtiendrez plus 😉

Comptez 20 minutes en tout et pour tout pour leur réalisation et environ 30 minutes de cuisson. C’est finger in the nose, aucune difficulté. C’est même une recette parfaite pour faire avec des enfants 😉

Allez, sortez vos ingrédients, vos 2 bols, votre moule à muffin et vos caissettes, parce que c’est parti !

Ingrédients

• 250g de farine T55
• 70g de sucre en poudre
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 oeuf
• 2 cuillère à soupe d’huile végétale neutre type huile de pépin de raisin
• 185ml de lait ribot
• 150g de myrtilles (fraiches ou surgelées)
• 100g de framboises (fraîches ou surgelées) + quelques unes supplémentaires pour la finition
• 1 petite banane (fraîche, pas surgelée 😉 écrasée

Et

• Un moule à muffin
• Des caissettes

Préparation

Faites préchauffer votre four à 180°C.

Dans un 1er bol, ajoutez la farine, le sucre en poudre et la levure chimique. Mélangez et réservez.

Dans un 2ème bol, mélangez l’oeuf, l’huile végétale neutre et le lait ribot. Réservez.

Reprenez le 1er bol. Ajoutez-y les fruits et mélangez d-é-l-i-c-a-t-e-m-e-n-t avec une spatule afin de ne pas écraser les fruits.

Versez le contenu du 2ème bol dans le 1er, puis mélangez soigneusement, juste ce qu’il faut pour que l’on ne distingue plus la farine, pas plus. Réservez.

Déposez les caissettes dans les empreintes de votre moule à muffin, puis remplissez-les généreusement avec une cuillère.

Découpez les quelques framboises qu’il vous reste en 2 et déposez 2 moitiés sur chaque muffin.

Enfournez pour environ 30 minutes à mi-hauteur. Un pointe de couteau doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, remettez au four 3-4 minutes.

Faites les refroidir sur une grille. Puis dévore-les !!!

Et j’allais oublier, comme je viens de créer ma chaîne YouTube (si, si !!), je vous mets la vidéo de la recette. J’espère qu’elle vous plaira ! N’hésitez pas à liker et à vous abonner ! Mais soyez indulgent, je n’ai réalisé que 2 vidéos jusqu’à présent : entre mon job, les enfants, le conjoint, la maison y tutti quanti, je ne m’ennuie pas !! Par contre, sachez que j’adoOore les réaliser et les éditer ! Donc, merci i-n-f-i-n-i-m-e-n-t de votre patience 😉

Je vous envoie des bizZzes,

A très bientôt les zamis !

Judith Pâtisse