…Shortmallow !

C’est simple : shortbread + marshmallow = shortmallow (ça aurait pu être marshbread mais j’aime moins ;-))

Ou encore une tuerie x une tuerie = une tuerie².

C’est mathématique.

Vous l’avez compris, les 2 dernières recettes fonctionnent très bien toutes seules (Oooh que ouiii), mais également très bien regroupées, avec un simple enrobage chocolat à rajouter… Rien de sorcier donc. Et au résultat une tuerie³ ;-)))

Je préfère présenter des petites bouchées type finger-food, c’est plus sympa je trouve, vous ajoutez the best chocolate chip cookies E-V-E-R, des canelés de Bordeaux, quelques fruits de saison, et vous avez un goûter graaand luxe…!

Pour en revenir à la taille,  mes shortmallows sont plutôt petits, ils mesurent 7.5cmX1.5cm. Mais vous pouvez les faire plus grands si vous le souhaitez. Encore une fois, il s’agit de se faire plaisir et donc de faire comme on en a envie !

Vous avez l’eau à la bouche ? Moi aussi ! Allez, goOo, goOo, goOo, on y va !

Ingrédients pour une vingtaine de shortmallows

  • Des shortbreads (recette ici que vous pouvez diviser par 2)
  • Du marshmallow (recette ici !)
  • 250g chocolat au lait ou noir selon vos envies. Comme d’habitude, je privilégie le chocolat Valrhona, qui me ravie les papilles à chaque utilisation 😉

Préparation

Vous avez vu, c’est simple : de la guimauve posée sur un shortbread puis le tout enrobé de chocolat.

Commencez par faire la guimauve la veille, elle demande quelques heures de séchage.

Le lendemain matin, faites les shortbreads. Découpez les à votre convenance. puis faites les cuire comme indiqué sur la recette. Faites-les ensuite totalement refroidir. « Rabotez »-les avec votre râpe Microplane si vous souhaitez leur donner un aspect plus régulier (c’est absolument facultatif !). Réservez.

Découpez ensuite la guimauve à la même taille que vos shortbreads, puis déposez-la sur chaque biscuit. Laissez de côté.

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Faites fondre votre chocolat au bain marie de préférence, car il doit rester chaud tout le temps de l’enrobage (vous n’enroberez pas tous les shortmallows d’un coup, le chocolat doit donc rester fondu un certain temps).

Installez une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail, ou encore mieux , une feuille guitare, c’est une feuille plastique spéciale chocolat (elle es censée apporter de la brillance au chocolat, mais bon, là le chocolat n’est pas tempéré, donc ça n’est pas ce qu’on recherche ; ici c’est surtout parce que tout se décolle hyper facilement quand on pose quelque chose dessus). Ne l’installez pas trop  loin de votre bain-marie si vous le pouvez, il risque d’y avoir quelques coulures de chocolat tout de même ;-))

Prenez un shortbread recouvert de guimauve par une extrémité, entre  votre pouce et index, et penchez-le. Mettez-vous bien au dessus de la casserole. Munissez-vous d’une cuillère à soupe ou d’une petite louche, remplissez-la de chocolat et recouvrez-en votre biscuit. Faites-le couler au dessus de la casserole pour enlever l’excédent. N’hésitez pas à en remettre sur les côtés, et n’oubliez pas le dessous (je remplis ma cuillère à soupe et je trempe le dessous de mon shortmallow dedans ;-)).

Pour que le résultat final soit au rendez-vous, ne passez pas le dos de la cuillère sur votre shortmallow pour enlever l’excédent. On le laisse s’écouler dans la casserole. De la même manière,  ne comblez pas les trous en « tirant » le chocolat avec le dos de la cuillère. Ajoutez toujours du chocolat, et éliminez l’excédent en le laissant s’écouler dans la casserole. Après séchage, vous verriez de la guimauve à certains endroits… Ce serait dommage.

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Déposez chaque shortmallow sur votre papier cuisson et laissez cristalliser (c’est le terme utilisé quand on veut faire « prendre » du chocolat, c’est à dire durcir/figer). Comptez +/- 1 heure, tout dépend de la chaleur ambiante… Une fois que le chocolat est cristallisé, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans une boite hermétique.

Çaaa y est, vous pouvez déguster vos shortmallows !!

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Vous avez super bien bossé, et je vous félicite ! J’attends de vos nouvelles !

Des bizZes, et à la prochaine !

Judith Pâtisse

 

 

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