C’est quand même idiot de mettre une belle photo de canelés bordelais sur ma page d’accueil et de ne vous avoir toujours pas proposé la recette ! Donc, la voilà ! Jen ai fait pour des amis samedi soir ; et entre autre chose, nous avons ramené ces petites merveilles. Franchement, c’est superbe en bouche…
Auteur : judithpatisse
Vous êtes gourmand(e) ? Vous aimez pâtisser ? Quelle coïncidence, moi aussi ! Et j'ai un grand besoin de partager ! On y va ?
Pâte à choux AKA « THE pâte à choux de Philippe »
La pâte à choux, c’est bon. C’est vraiment bon. C’est même vraiment archi-bon. Et celle-là, croyez-moi c’est de la boOombe…! Donc on se lance, parce que c’est facile, et pas forcément besoin d’un robot pâtissier (juste d’un peu d’huile de coude). Celle que je vous propose, c’est celle du Chef Philippe Contincini… Il suffit de la…
Tarte à la Rhubarbe de Claire
Claire, c’est Claire Heitzler, une des plus grandes Chefs pâtissières françaises aux multiples ET prestigieuses récompenses. Elle propose sa version de la tarte à la rhubarbe dans le dernier hors-série de Fou de Pâtisserie « les 100 plus belles tartes de Chefs ». Wow. Je suis restée scotchée. De la rhubarbe à tous les étages ET dans tous…
Complètement baba !
Alors là, ouiiiii, complèèèèètement… Mon chouchou, mon adoré… Non, je ne vous parle pas d’un nouveau sac à main (quoique… J’aurai pu…), mais bel et bien de mon baba au rhum…;-)) Je béni la personne qui a créée ce dessert… (nan bon ok, j’exagère là) – mais ce que c’est booOoon !! Son biscuit aéré,…
Clafoutis pas sexy pêche-gingembre
Bon, il faut être honnête, le clafoutis…. C’est pas sexy…. Mais franchement, qu’est ce que c’est bon… Surtout celui-là…!! J’ai récupéré de magnifiques pêches plates… Elles étaient d-é-l-i-c-i-e-u-s-e-s… Et vu que mon homme est allergique à beaucoup de fruits crus, dont celui-là, j’ai voulu qu’il en profite lui aussi. Du coup, j’ai choisi de faire…
Confit de ciiiiitron
Je ne vais pas vous faire un truc à rallonge ; le citron, vous l’avez compris, j’adoOore ! Du coup, j’ai extrait la recette du confit de citron tirée du Fantastik citron-cardamome pour vous la proposer dans ma catégorie « Basiques ». Pour moi, c’est un essentiel. Il est super acidulée, ça ravive les papilles, un truc…
Gianduja
Quoiiiii ? On peut faire du Gianduja soi-même ??? Meuuuuh naaaan, c’est pas possible !!! Ben si. Et c’est facile. Alors pourquoi s’en priver ? Dans moins d’1/2 heure, il est prêt…! La recette est tirée de l’excellente Encyclopédie du chocolat parue chez Flammarion et réalisée sous la direction de Frédéric Bau. En bref, ce Gianduja…
Ma p’tite madeleine au citron vert
« Qu’est-ce qu’on mange pour le goûter, môôôman ?? ». Baaah oui, c’est mercredi ! Alors aujourd’hui, c’est madeleine ! Parce que je l’ai décidé. Et en plus, j’ai ajouté du citron vert. Parce que je l’ai décidé aussi (mais c’est surtout parce que j’adoOore ça, mais chuuut, faut pas le dire ;-)) Au final, ça a…
Fantastik citron-cardamome
Aaaaaaahhhhhh les Fantastiks du Chef Christophe Michalak… Comment a-t-on pu faire sans ??? Je me le demande encore ! Ce Fantastik là, je l’ai trouvé dans la rubrique ‘Recettes’ de son site internet. Depuis, elle a été retirée. W-H-A-T A S-H-A-M-E. Je vous la propose donc, parce que franchement, elle est criminellement bonne…! Un sablé breton qui…
Pâte brisée AKA « LA-pâte-à-tout-faire »
Bon, parlons peu, parlons bien. Ca vous dit une pâte à tarte passe-partout, qui fonctionne aussi bien pour du salé (pensez à une bonne quiche…yummy !) que pour du sucré (et là, je vous mets l’idée d’un flan parisien dans la tête…) ? Oui ? Bon, alors suivez-moi, c’est par ici. Je vais tout vous…
« Jujulata »
Mais qu’est-ce que c’est que çaaaa ??? Oui, ça sonne bizarre, je l’admets, mais c’est comme ça qu’on appelle la pâte à tartiner noisette-chocolat qu’on fait à la maison ;-). Oui, oui, vous avez le droit de rire ;-)) C’est tout comme le fameux N-)@ »&=a aux noisettes et au chocolat, mais en fait… Naaan… Celle que je…
Cake citron & lait ribot
Non ce n’est pas un baba… c’est vrai que ça y ressemble… Mais ce cake-là – parce que c’est bien un cake ! – il n’est pas ultra spoOongieux… mais ultra moOoelleux… Les rayons de soleil d’hier m’ont donné envie de citron – Pour une fois qu’il s’est montré celui-là… Mon choix a été vite fait :…
Judith Pâtisse 